사실명절상에는큰문제가없다.오히려차례상을푸짐하게채운음식들은보약이부럽지않은영양식이다.과거궁핍하던시절,평소에는못먹어도명절만큼은넉넉하게지내고싶었던선조들의소망과,건강을위한지혜가담긴음식이기때문이다.그래서설날에는떡국,추석에는송편으로탄수화물을공급하고,갈비찜이나산적,조기구이등으로평소부족했던동물성단백질과지방도충분히섭취하도록했다.신선한야채가부족한겨울에도잡채와곶감,나물등을이용해비타민과미네랄을충분히섭취할수있었다.차례상에빠지지않고올라가는조율이시(대추,밤,배,감)는맛도좋으려니와소화를돕는성분도풍부하다.문제는선조들과현대인의평소식생활이큰차이를보인다는것이다.현대인은영양과잉상태이다.비만과대부분의생활습관병,몇몇암도칼로리과잉이원인이다.그런데명절음식은칼로리가무척높다.떡국한그릇이650kcal,갈비찜을5개만집어먹어도600kcal로밥2공기와맞먹는
건강 | 권혜석강남베스트클리닉원장 | 2005-02-14 00:00